Resep Bakso Kalimantan

 Berikut adalah resep dasar untuk membuat bakso Kalimantan:

Bahan-bahan:

Untuk adonan bakso:

• 500 gram daging sapi (pilih daging yang memiliki sedikit lemak agar bakso tidak terlalu keras)
• 100 gram tepung sagu
• 100 gram tepung terigu
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
• Air es secukupnya

Untuk kuah bakso:

• Kaldu sapi (dari rebusan tulang sapi)
• Bawang merah goreng
• Daun bawang, iris tipis
• Seledri, iris tipis
• Garam dan merica secukupnya

Pelengkap:

• Bihun atau mi kuning, direbus sesuai petunjuk kemasan
• Tauge pendek, diseduh air panas sebentar
• Telur rebus (opsional)
• Kerupuk (opsional)

Cara membuat:

1. Membuat Adonan Bakso:

   • Potong daging sapi menjadi potongan kecil-kecil.
   • Masukkan daging sapi ke dalam blender atau food processor, haluskan sampai benar-benar halus.
   • Pindahkan daging yang sudah dihaluskan ke dalam wadah.
   • Tambahkan tepung sagu, tepung terigu, bawang putih halus, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk (jika menggunakan) ke dalam wadah dengan daging. Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata.
   • Tambahkan sedikit demi sedikit air es sambil terus diuleni hingga adonan menjadi kenyal dan elastis.
   • Didihkan air dalam panci besar.
   • Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil untuk bakso. Anda bisa menggunakan dua sendok atau tangan yang dibasahi agar adonan tidak lengket.
   • Masukkan bulatan-bulatan bakso ke dalam air mendidih dan masak hingga bakso mengapung. Angkat dan tiriskan.

2. Membuat Kuah Bakso:

   • Panaskan kaldu sapi dalam panci.
   • Tambahkan garam dan merica secukupnya sesuai selera.
   • Siapkan mangkuk, masukkan bakso, bihun atau mi kuning, tauge, telur rebus, dan bawang merah goreng.
   • Tuangkan kuah panas ke dalam mangkuk, taburi dengan irisan daun bawang dan seledri.

3. Sajikan:

• Bakso Kalimantan siap disajikan dengan tambahan kerupuk jika diinginkan.

4. Tentu, berikut ini adalah langkah-langkah melanjutkan resep bakso Kalimantan:

   4. Pelengkap dan Variasi:

      • Selain bahan-bahan yang sudah disebutkan sebelumnya, Anda juga bisa menambahkan irisan daging pangsit, irisan bakso goreng, atau bakso ikan sebagai variasi isi bakso.
      • Anda juga bisa menambahkan saus sambal atau kecap manis sebagai penyedap rasa.

   5. Cara Membuat Bakso Goreng:

      • Jika Anda ingin membuat bakso goreng sebagai variasi, setelah adonan bakso dibentuk menjadi bulatan-bulatan, Anda bisa menggorengnya dalam minyak panas hingga kecokelatan. Bakso goreng dapat disajikan sebagai pelengkap atau sebagai hidangan utama dengan nasi.

   6. Cara Membuat Bakso Ikan:

      • Untuk membuat bakso ikan, gantikan daging sapi dengan daging ikan yang sudah bersih dari duri dan kulit.
      • Haluskan daging ikan menggunakan blender atau food processor.
      • Campurkan bumbu dan bahan seperti dalam langkah pertama untuk adonan bakso daging sapi.
      • Bentuk adonan bakso ikan menjadi bulatan-bulatan dan rebus hingga mengapung seperti langkah-langkah sebelumnya.

   7. Penyajian Kreatif:

      • Untuk penyajian yang lebih kreatif, Anda bisa menambahkan sayuran seperti wortel parut, kacang panjang iris, atau jamur ke dalam kuah bakso.
      • Jika Anda suka pedas, tambahkan irisan cabai rawit atau saus sambal sesuai selera.

   8. Simpanan Bakso:

      • Jika Anda memiliki sisa adonan bakso, Anda dapat membentuknya menjadi bulatan-bulatan dan mengeringkannya dengan cara menggantungkannya atau menaruhnya di tempat terbuka hingga mengeras. Setelah mengering, Anda dapat menyimpan bakso dalam wadah kedap udara di dalam kulkas untuk digunakan kemudian.

   Ingatlah bahwa resep ini dapat disesuaikan sesuai dengan preferensi rasa dan kebutuhan Anda. Selamat mencoba eksplorasi lebih lanjut dalam menciptakan variasi bakso Kalimantan yang lezat!

Go to Link