Resep Nasi Batak

 Nasi Batak adalah hidangan tradisional dari suku Batak di Indonesia, dengan cita rasa khas dan beragam lauk pauk. Berikut adalah contoh resep nasi Batak dengan lauk pauk sederhana:

Bahan-bahan:

Nasi:

• Nasi putih, secukupnya

Lauk Pauk:

• Arsik (resep di bawah)
• Saksang (resep di bawah)
• Sayur daun singkong (resep di bawah)
• Babi panggang (jika tersedia)
• Ikan bakar (jika tersedia)
• Bumbu sambal (resep di bawah)

Bahan dan Bumbu Arsik:

• 300 gram ikan mas, potong menjadi beberapa bagian
• 1 buah asam kandis (atau asam sunti) (opsional)
• 3 lembar daun jeruk purut
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun kunyit
• 2 lembar daun salam
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus Arsik:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kunyit, bakar sebentar
• 2 cm jahe, bakar sebentar
• 2 cm lengkuas, bakar sebentar
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 sendok teh merica bubuk
• 3 buah cabai merah (sesuai selera)
• Garam secukupnya

Bumbu Saksang:

• 300 gram daging babi, potong kecil
• 3 lembar daun jeruk purut
• 2 lembar daun salam
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus Saksang:

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 2 cm kunyit, bakar sebentar
• 2 cm jahe, bakar sebentar
• 2 cm lengkuas, bakar sebentar
• 2 cm kayu manis
• 2 buah cengkeh
• 2 buah kapulaga
• Garam secukupnya

Bahan dan Bumbu Sayur Daun Singkong:

• Daun singkong, secukupnya
• 1 buah labu siam, potong-potong
• 1 batang daun bawang, iris
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• Garam secukupnya
• Santan, secukupnya
• Bumbu sambal (resep di bawah)

Bahan dan Bumbu Sambal:

• Cabai rawit merah, sesuai selera
• Bawang merah
• Tomat
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara membuat Arsik:

1. Membuat Bumbu Halus:

   • Haluskan semua bumbu halus arsik menggunakan blender atau ulekan.

2. Menumis Bumbu Halus:

   • Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus arsik hingga harum.

3. Membuat Arsik:

   • Tambahkan ikan mas yang telah dipotong ke dalam tumisan bumbu halus. Aduk rata hingga ikan terbalut bumbu.

4. Masak Arsik:

   • Tambahkan daun jeruk purut, serai, daun kunyit, dan daun salam. Aduk dan masak hingga ikan matang dan bumbu meresap. Jika diperlukan, tambahkan asam kandis untuk memberikan cita rasa asam khas.

Cara membuat Saksang:

1. Membuat Bumbu Halus:

   • Haluskan semua bumbu halus saksang menggunakan blender atau ulekan.

2. Menumis Bumbu Halus:

   • Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus saksang hingga harum.

3. Membuat Saksang:

   • Tambahkan potongan daging babi ke dalam tumisan bumbu halus. Aduk rata hingga daging terbalut bumbu.

4. Masak Saksang:

   • Tambahkan daun jeruk purut dan daun salam. Aduk dan masak hingga daging babi matang dan bumbu meresap.

Cara membuat Sayur Daun Singkong:

1. Menumis Sayur:

   • Panaskan minyak dalam wajan. Tumis daun salam dan serai hingga harum.

2. Menambahkan Sayuran:

   • Tambahkan labu siam ke dalam wajan. Aduk sebentar hingga sedikit layu.

3. Menambahkan Santan:

   • Tuangkan santan secukupnya ke dalam wajan. Masak hingga labu siam menjadi empuk.

4. Menambahkan Daun Singkong:

   • Tambahkan daun singkong dan daun bawang. Aduk dan masak hingga daun layu dan sayuran matang.

Cara membuat Bumbu Sambal:

1. Menggoreng Bumbu Sambal:

   • Panaskan minyak dalam wajan. Goreng cabai rawit merah dan bawang merah hingga layu.

2. Blender Bumbu Sambal:

   • Blender cabai dan bawang yang sudah digoreng bersama dengan tomat. Tambahkan garam secukupnya.

Penyajian:

1. Sajikan Semua Lauk Pauk: Sajikan nasi putih dengan arsik, saksang, sayur daun singkong, dan lauk pauk lainnya.

2. Sajikan Bumbu Sambal: Sajikan nasi Batak dengan bumbu sambal di sampingnya. Bumbu sambal dapat dicocol bersama nasi dan lauk pauk.

Nasi Batak adalah hidangan yang kaya rasa dan variasi. Anda dapat menyesuaikan lauk pauk dan bumbu sesuai dengan preferensi rasa Anda. Selamat mencoba dan menikmati hidangan tradisional Nasi Batak yang lezat dan khas!

Go to Link