Resep Nasi Gandul Lampung

 Nasi Gandul adalah hidangan khas dari Lampung, Indonesia. Ini adalah jenis nasi campur yang biasanya terdiri dari nasi, sayur, lauk, dan sambal. Berikut adalah resep Nasi Gandul Lampung:

Bahan-bahan:

Nasi:

• Nasi putih, secukupnya

Sayur Gandul:

• 200 gram daun gandul (daun ubi jalar), petiki dan cuci bersih
• 1 buah kelapa, parut dan ambil santannya
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• Garam secukupnya

Lauk Pauk:

• Ayam suwir (resep di bawah)
• Telur rebus
• Sambal (resep di bawah)

Bumbu Ayam Suwir:

• 300 gram daging ayam, rebus dan suwir-suwir
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• Garam secukupnya

Bahan dan Bumbu Sambal:

• 5 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• 3 siung bawang putih
• Garam secukupnya

Cara membuat Sayur Gandul:

1. Mengolah Santan:

   • Campurkan parutan kelapa dengan air panas, peras untuk mendapatkan santan kental dan encer. Simpan santan kental dalam wadah terpisah.

2. Memasak Sayur:

   • Didihkan santan encer bersama daun salam dan serai.
   • Masukkan daun gandul dan garam. Masak hingga daun gandul layu dan kuah mengental.

Cara membuat Ayam Suwir:

1. Menggoreng Ayam Suwir:
   • Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
   • Tambahkan daging ayam suwir dan garam. Tumis hingga ayam hangat dan tercampur bumbu.

Cara membuat Sambal:

1. Blender Bumbu Sambal:
   • Blender cabai merah, cabai rawit, bawang putih, dan garam hingga halus.

Penyajian:

1. Penyusunan Nasi Gandul:

   • Siapkan piring saji. Letakkan nasi di bagian tengah piring.
   • Letakkan sayur gandul di sebelah nasi.
   • Tata ayam suwir di atas sayur gandul.
   • Sajikan dengan telur rebus dan sambal di sisi piring.

2. Menghidangkan:

   • Nasi Gandul siap dihidangkan. Campurkan nasi dengan lauk pauk dan sambal sesuai selera saat menyantap.

Nasi Gandul Lampung adalah hidangan yang kaya cita rasa dan nikmat. Anda dapat menyesuaikan bumbu dan rempah serta tambahan lauk pauk sesuai dengan selera pribadi. Selamat mencoba dan menikmati Nasi Gandul Lampung yang lezat!

Go to Link