Nasi Palembang adalah hidangan tradisional dari kota Palembang di Sumatera Selatan, Indonesia. Salah satu hidangan yang terkenal adalah "Nasi Minyak" atau "Nasi Minyak Palembang". Berikut adalah contoh resep Nasi Minyak Palembang:
Bahan-bahan:
- 2 gelas beras
- 4 gelas air
- 3 lembar daun pandan, diikat simpul
- 2 batang serai, memarkan
- 4 butir cengkeh
- 2 lembar daun salam
- 2 cm kayu manis
- Garam secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 1 cm kunyit
Bahan Pelengkap:
- Telur rebus
- Kerupuk (kerupuk palembang atau kerupuk udang)
- Acar mentimun dan wortel
- Sambal (sambal terasi atau sambal goreng)
- Ayam goreng (jika diinginkan)
Cara membuat:
Membuat Bumbu Halus:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit menjadi pasta halus.
Menggoreng Bumbu:
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
Menggoreng Beras:
- Cuci beras hingga airnya jernih. Tiriskan.
- Panaskan minyak dalam wajan. Tumis beras bersama bumbu tumis, daun pandan, serai, cengkeh, daun salam, dan kayu manis selama beberapa saat hingga beras tercampur bumbu.
Memasak Nasi:
- Pindahkan beras dan bumbu ke dalam rice cooker. Tambahkan air secukupnya sesuai perbandingan beras dan air yang biasa Anda gunakan untuk memasak nasi.
Masak Nasi Minyak:
- Masak nasi seperti biasa dengan menekan tombol "Cook" pada rice cooker. Biarkan hingga nasi matang dan mengembang.
Penyajian:
- Sajikan Nasi Minyak Palembang dengan telur rebus, kerupuk, acar mentimun dan wortel, sambal, dan ayam goreng jika diinginkan. Anda juga bisa menambahkan irisan bawang merah goreng untuk tambahan rasa dan tekstur.
Nasi Minyak Palembang memiliki aroma harum rempah dan cita rasa yang lezat. Anda bisa menyesuaikan jumlah bumbu dan rempah sesuai selera pribadi. Selamat mencoba dan menikmati Nasi Minyak Palembang yang lezat dan autentik!