Cara Memasak Combro

Combro adalah makanan tradisional khas Sunda yang terkenal di Indonesia. Nama combro sendiri merupakan singkatan dari "oncom di jero" yang berarti oncom di dalam. Makanan ini terbuat dari singkong parut yang diisi dengan oncom, kemudian digoreng hingga renyah. Rasanya gurih dan sedikit pedas, sangat cocok untuk dinikmati sebagai camilan atau teman minum teh. Berikut adalah panduan lengkap cara memasak combro yang lezat di rumah.

Bahan-Bahan:

Bahan Utama:

• 1 kg singkong, parut halus dan peras airnya
• 100 gram kelapa parut kasar
• 1 sdt garam
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Isian Oncom:

• 200 gram oncom, hancurkan
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 6 butir bawang merah, haluskan
• 5 buah cabai rawit merah, haluskan (sesuai selera)
• 2 buah cabai merah besar, haluskan
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm minyak untuk menumis

Langkah-Langkah:

1. Menyiapkan Adonan Singkong:

   • Campurkan singkong parut yang sudah diperas airnya dengan kelapa parut dan garam. Aduk hingga merata.

2. Membuat Isian Oncom:

   • Panaskan 1 sdm minyak dalam wajan, tumis bawang putih, bawang merah, cabai rawit, dan cabai merah besar hingga harum.
   • Masukkan oncom yang sudah dihancurkan, aduk rata.
   • Tambahkan garam, gula pasir, dan irisan daun bawang. Masak hingga bumbu meresap dan oncom matang. Angkat dan biarkan sedikit dingin.

3. Membentuk Combro:

   • Ambil sedikit adonan singkong, pipihkan di tangan.
   • Letakkan 1 sendok teh isian oncom di tengahnya, lalu bulatkan dan bentuk lonjong. Pastikan isian tertutup rapat oleh adonan singkong.
   • Ulangi hingga semua adonan habis.

4. Menggoreng Combro:

   • Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
   • Goreng combro hingga kecokelatan dan renyah di kedua sisinya. Angkat dan tiriskan.

5. Penyajian:

   • Pindahkan combro ke piring saji.
   • Sajikan combro selagi hangat dengan cabai rawit sebagai pelengkap.

Tips:

• Singkong: Pastikan singkong diparut halus dan diperas airnya hingga kering agar combro tidak lembek saat digoreng.
• Oncom: Gunakan oncom yang masih segar untuk rasa yang lebih enak.
• Minyak Goreng: Pastikan minyak cukup banyak dan panas agar combro matang merata dan tidak menyerap terlalu banyak minyak.

Variasi:

• Anda bisa menambahkan irisan daun kemangi pada isian oncom untuk memberikan aroma yang lebih harum.
• Jika suka pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit pada isian oncom.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat combro yang gurih dan lezat di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!

# Cara Memasak Combro

# Cara Membuat Combro

Go to Link