Kupat tahu adalah salah satu hidangan khas dari Jawa Barat yang terdiri dari ketupat yang disajikan dengan tahu goreng, tauge, dan disiram dengan bumbu kacang yang gurih dan manis. Hidangan ini sering kali ditemukan di daerah Bandung dan sekitarnya. Berikut adalah panduan lengkap cara memasak kupat tahu yang lezat dan mudah dibuat di rumah.
Bahan-Bahan:
Bahan Utama:
- 4 buah ketupat (beli jadi atau membuat sendiri)
- 2 buah tahu putih (potong kotak dan goreng hingga kecokelatan)
- 200 gram tauge (seduh dengan air panas)
- 1 batang seledri (iris halus)
- Bawang goreng untuk taburan
Bahan Bumbu Kacang:
- 150 gram kacang tanah (goreng dan haluskan)
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 2 buah cabai merah besar (buang biji)
- 1 sdm gula merah (serut)
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 200 ml air matang
Langkah-Langkah:
Membuat Bumbu Kacang:
- Haluskan bawang putih, cabai rawit, dan cabai merah besar dengan cara diulek atau diblender.
- Campurkan kacang tanah yang sudah dihaluskan dengan bumbu cabai dan bawang putih yang sudah dihaluskan.
- Tambahkan gula merah, kecap manis, dan garam.
- Tuangkan air matang sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga bumbu kacang mencapai kekentalan yang diinginkan.
- Koreksi rasa dan sesuaikan dengan selera.
Menyiapkan Tahu:
- Potong tahu putih menjadi kotak-kotak kecil.
- Goreng tahu hingga kecokelatan dan matang, angkat dan tiriskan.
Menyiapkan Ketupat:
- Jika menggunakan ketupat yang sudah jadi, potong-potong ketupat sesuai selera.
- Jika membuat ketupat sendiri, cuci beras dan masukkan ke dalam anyaman ketupat setengah penuh, lalu rebus hingga matang.
Menyeduh Tauge:
- Seduh tauge dengan air panas selama beberapa menit hingga sedikit layu, tiriskan.
Menyusun Kupat Tahu:
- Siapkan piring saji.
- Letakkan potongan ketupat di atas piring.
- Tambahkan tahu goreng dan tauge yang sudah diseduh.
- Siram dengan bumbu kacang yang sudah dibuat.
- Taburkan irisan seledri dan bawang goreng di atasnya sebagai pelengkap.
Penyajian:
- Kupat tahu siap disajikan. Tambahkan kerupuk atau emping sebagai pelengkap jika diinginkan.
- Hidangan ini sangat cocok dinikmati sebagai sarapan atau makan siang.
Tips:
- Kacang Tanah: Goreng kacang tanah dengan api kecil hingga matang untuk mendapatkan rasa yang lebih enak.
- Bumbu Kacang: Sesuaikan kekentalan bumbu kacang dengan menambahkan air sedikit demi sedikit.
- Variasi: Anda bisa menambahkan bahan lain seperti kol iris atau mentimun untuk variasi tekstur dan rasa.
Catatan:
- Untuk rasa yang lebih segar, tambahkan perasan jeruk limau di atas hidangan sebelum disajikan.
- Bagi yang suka pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit sesuai selera.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat kupat tahu yang lezat dan nikmat di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
#Cara Memasak Kupat Tahu
#ketupat tahu