Bandrek adalah minuman tradisional khas Sunda, Indonesia, yang dikenal karena kemampuannya menghangatkan tubuh. Terbuat dari bahan-bahan alami seperti jahe, gula merah, dan rempah-rempah lainnya, bandrek sering dinikmati pada malam hari atau saat cuaca dingin. Berikut adalah panduan lengkap cara memasak bandrek yang lezat dan menyehatkan di rumah.
Bahan-Bahan:
- 150 gram jahe merah, bakar sebentar lalu memarkan
- 100 gram gula merah, serut
- 50 gram gula pasir (sesuai selera)
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun pandan, simpulkan
- 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 3 butir cengkeh
- 2 batang kayu manis
- 1/2 sdt garam
- 1 liter air
- Susu kental manis (opsional, untuk tambahan rasa)
Langkah-Langkah:
Menyiapkan Bahan:
- Bakar jahe merah sebentar untuk mengeluarkan aroma dan memarkan.
- Serut gula merah agar mudah larut saat dimasak.
- Memarkan serai dan simpulkan daun pandan.
Memasak Bandrek:
- Rebus air dalam panci hingga mendidih.
- Masukkan jahe yang sudah dimemarkan, serai, daun pandan, daun jeruk, cengkeh, dan kayu manis ke dalam panci.
- Tambahkan gula merah serut, gula pasir, dan garam. Aduk hingga gula larut sempurna.
- Biarkan campuran tersebut mendidih dan masak dengan api kecil selama 15-20 menit agar semua rempah mengeluarkan aroma dan rasa.
- Angkat panci dari api dan saring bandrek untuk menghilangkan ampas rempah-rempahnya.
Penyajian:
- Tuangkan bandrek ke dalam gelas saji.
- Tambahkan susu kental manis jika suka, aduk hingga merata.
- Sajikan bandrek selagi hangat.
Tips:
- Jahe: Menggunakan jahe merah memberikan rasa yang lebih pedas dan hangat dibandingkan jahe biasa. Bakar jahe terlebih dahulu untuk memaksimalkan aroma dan rasanya.
- Gula Merah: Gula merah asli memberikan rasa manis yang khas dan aroma yang khas. Sesuaikan jumlah gula pasir sesuai dengan selera manis Anda.
- Rempah-Rempah: Tambahan rempah-rempah seperti cengkeh dan kayu manis memberikan aroma dan rasa yang lebih kompleks.
Variasi:
- Anda bisa menambahkan rempah lain seperti kapulaga atau pala untuk variasi rasa yang berbeda.
- Untuk versi yang lebih creamy, tambahkan santan atau susu kelapa pada bandrek.
- Tambahkan sedikit madu atau sirup maple sebagai pemanis alami alternatif.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat bandrek yang hangat dan nikmat di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil
# Cara Membuat Bandrek versi Tataboga
# Cara Memasak Bandrek versi Tataboga