Es cendol adalah minuman tradisional Indonesia yang terkenal karena kesegarannya. Minuman ini terdiri dari cendol yang terbuat dari tepung beras, disajikan dengan santan, gula merah cair, dan es serut. Es cendol sangat cocok dinikmati pada hari-hari panas karena rasanya yang manis dan menyegarkan. Berikut adalah panduan lengkap cara membuat es cendol yang lezat di rumah.
Bahan-Bahan:
Bahan Cendol:
- 100 gram tepung beras
- 50 gram tepung sagu
- 700 ml air
- 1/2 sdt pasta pandan atau daun pandan segar yang diblender dan disaring
- 1/4 sdt garam
- Air es untuk merendam
Bahan Saus Gula Merah:
- 200 gram gula merah, serut
- 100 ml air
- 1 lembar daun pandan
Bahan Santan:
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun pandan
Pelengkap:
- Es serut atau es batu secukupnya
Langkah-Langkah:
Membuat Cendol:
- Campurkan tepung beras, tepung sagu, air, pasta pandan (atau air daun pandan), dan garam dalam panci. Aduk rata hingga tidak ada yang menggumpal.
- Masak campuran tersebut di atas api sedang sambil terus diaduk hingga adonan mengental dan matang. Angkat dari api.
- Siapkan wadah berisi air es.
- Tuangkan adonan cendol ke dalam cetakan cendol (atau saringan dengan lubang besar), tekan-tekan hingga terbentuk butiran cendol yang jatuh ke dalam air es. Biarkan cendol dalam air es hingga mengeras. Tiriskan dan sisihkan.
Membuat Saus Gula Merah:
- Masak gula merah yang sudah diserut dengan air dan daun pandan hingga gula larut dan mendidih. Angkat dan saring untuk menghilangkan kotoran. Biarkan dingin.
Membuat Santan:
- Rebus santan dengan garam dan daun pandan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Angkat dan biarkan dingin.
Penyajian:
- Siapkan gelas atau mangkuk saji.
- Masukkan cendol secukupnya ke dalam gelas.
- Tambahkan es serut atau es batu di atasnya.
- Tuang santan yang sudah dingin.
- Siram dengan saus gula merah.
- Aduk sedikit sebelum dinikmati agar semua bahan tercampur rata.
Tips:
- Tepung Beras dan Tepung Sagu: Pastikan perbandingan tepung beras dan tepung sagu tepat agar cendol memiliki tekstur kenyal yang pas.
- Air Es: Rendam cendol dalam air es agar cepat mengeras dan tidak lengket satu sama lain.
- Santan: Aduk terus saat merebus santan untuk mencegahnya pecah dan menghasilkan rasa yang lebih gurih.
Variasi:
- Anda bisa menambahkan potongan buah seperti nangka atau kelapa muda untuk variasi rasa.
- Tambahkan sedikit vanili pada saus gula merah untuk aroma yang lebih harum.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat es cendol yang manis dan menyegarkan di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil
# Cara Membuat Es Cendol versi tataboga
# Cara Membuat Es Cendol