Colenak, singkatan dari "dicocol enak," adalah makanan khas Sunda yang terbuat dari peuyeum (tape singkong) yang dibakar dan disajikan dengan saus kelapa yang manis. Colenak memiliki rasa manis dan gurih yang unik, membuatnya menjadi camilan yang sempurna untuk menemani waktu santai. Berikut adalah panduan lengkap cara memasak colenak yang lezat di rumah.
Bahan-Bahan:
Bahan Utama:
- 500 gram peuyeum (tape singkong)
- 100 gram kelapa parut kasar
- 200 ml air
- 150 gram gula merah, serut
- 2 lembar daun pandan
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm margarin untuk membakar
Langkah-Langkah:
Menyiapkan Peuyeum:
- Potong peuyeum menjadi beberapa bagian sesuai selera, biasanya berbentuk persegi panjang atau sesuai ukuran yang diinginkan.
Membuat Saus Kelapa:
- Panaskan 200 ml air dalam panci.
- Tambahkan gula merah serut, daun pandan, dan garam. Masak hingga gula merah larut dan mendidih.
- Masukkan kelapa parut kasar, aduk rata dan masak hingga saus mengental. Angkat dan sisihkan.
Membakar Peuyeum:
- Panaskan margarin di atas teflon atau wajan datar.
- Bakar peuyeum di atas teflon dengan api kecil hingga kecokelatan di kedua sisinya. Angkat dan tiriskan.
Penyajian:
- Pindahkan peuyeum yang sudah dibakar ke piring saji.
- Siram peuyeum dengan saus kelapa yang sudah disiapkan.
- Sajikan colenak selagi hangat untuk mendapatkan rasa terbaik.
Tips:
- Peuyeum: Gunakan peuyeum yang berkualitas baik, tidak terlalu lembek atau terlalu keras.
- Saus Kelapa: Pastikan untuk memasak saus kelapa hingga mengental agar rasa manisnya meresap dengan baik ke dalam peuyeum.
- Pembakaran: Jangan terlalu lama membakar peuyeum agar tidak gosong, cukup sampai kecokelatan dan harum.
Variasi:
- Anda bisa menambahkan keju parut di atas colenak untuk variasi rasa yang lebih modern.
- Tambahkan sedikit santan pada saus kelapa untuk rasa yang lebih gurih.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat colenak yang manis dan lezat di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
# Cara Memasak Colenak
#versi tata boga